Di hari lebaran rasanya kurang afdol jika tidak menyantap ketupat. Olahan makanan yang terbuat dari besar yang dibungkus dalam anyaman selongsong ketupat ini memang menjadi makanan wajib hadir di meja makan untuk disantap bersama keluarga atau kerabat di hari lebaran. .
Ketupat ini bisa disajikan bersama kari ayam, opor ayam, rendang, sayur godog, semur, gulai, ataupun sambal goreng ati.
Bagi anda yang ingin coba membuat ketupat lebaran sendiri di rumah, dalam tulisan kali ini akan coba memberikan resep cara membuat ketupat lebaran dan kari ayam ketupat sebagai berikut :
Cara Membuat Ketupat Lebaran
Bahan – Bahan yang Diperlukan
- Beras sesuai dengan jumlah ketupat yang dibutuhkan
- Air matang
- Garam
- Daun pandan (2 sampai 3 helai)
- Bungkus anyaman ketupat buat sendiri atau beli yang sudah jadi)
Cara Membuat
- Yang pertama masukkan beras ke dalam baskom berukuran sedang dan cuci menggunakan air bersih mengalir.
- Lalu ganti air pada baskom dan rendam kira-kira 10 sampai 15 menit.
- Taburkan garam atau bumbu penyedap lalu aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat.
- Setelah bumbu meresap, buang air rendaman dan tiriskan beras selama beberapa menit.
- Jika beras sudah kering, kemudian masukkan ke dalam anyaman ketupat bersama potongan daun pandan. Daun panda ini akan memberikan rasa gurih dan menciptakan wangi yang bisa menggugah selera.
- Setelah itu, rebus air sampai setengah mendidih dan masukkan ketupat hingga benar-benar terendam.
- Tunggu 4-5 jam sebelum ketupat diangkat.
- Celupkan ke dalam air dingin selama bebeapa menit dan tiriskan dengan cara digantung.
Cara Membuat Kari Ayam Ketupat
Bahan – Bahan yang Diperlukan
- 1 ekor ayam kampung muda
- Kentang yang sudah dipotong kotak
- 400 cc santan kental
- 600 cc santan encer
- Minyak
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 4 buah cabe merah besar buang bijinya
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 batang sereh ambil putihnya
- 7 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- ¼ sendok teh adas
- 1 sendok makan air asam
Bahan Pelengkap
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 2 butir cengkeh
- Sejempol gula merah
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap
- Bawang goreng sebagai taburan
- Acar mentimun
Cara Memasak
- Pertama-tama panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Kemudian tambahkan kayu manis, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan masukkan santan encer, lalu aduk sampai rata.
- Setelah itu, masukkan potongan ayam, aduk rata lagi, lalu biarkan sampai mendidih serta daging berubah empuk.
- Kecilkan api kompor saat sedang diaduk supaya ayam meresap merata.
- Saat mendekati matang masukkan santan kental, gula, garam, penyedap dan air asam.
- Aduk kembali sampai mendidih dan kuah berubah kental.
- Masukkan potongan kentang goreng lalu aduk kembali sampai tercampur rata.
- Langkah yang terakhir, taburi kari yang sudah matang dengan bawang goreng atau berikan acar mentimun.